3月下旬至5月末昆明特檢視學(xué)校食堂安全食品

　　執(zhí)法人員深化廚房檢查。 記者王俊星攝
　　為進(jìn)一步增強(qiáng)昆明市學(xué)校食堂食品平安監(jiān)管，理解相關(guān)專項(xiàng)整治落實(shí)狀況，催促學(xué)校落實(shí)食品平安第一義務(wù)人義務(wù)，昆明市食藥監(jiān)局將于3月下旬至5月下旬展開(kāi)為期三個(gè)月的學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)督查工作。

　　督查將采取聽(tīng)匯報(bào)，查材料和現(xiàn)場(chǎng)抽查的方式停止。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品平安主體義務(wù)落實(shí)狀況，證照及答應(yīng)狀況，規(guī)劃流程、設(shè)備設(shè)備能否契合食品平安請(qǐng)求，加工操作過(guò)程能否契合食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)；食品平安事故處置才能建立，快速應(yīng)對(duì)突發(fā)事情的反響才能能否滿足當(dāng)前形勢(shì)；能否落實(shí)各級(jí)關(guān)于增強(qiáng)學(xué)校食堂食品平安監(jiān)管的請(qǐng)求，并能否可以分離當(dāng)?shù)貙?shí)踐，抓住重點(diǎn)監(jiān)管環(huán)節(jié)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)排查，有效消弭食品平安隱患；能否制定食品平安學(xué)問(wèn)宣傳、培訓(xùn)方案并加以施行，進(jìn)步社會(huì)共治才能等方面的內(nèi)容。

　　同時(shí)，請(qǐng)求督查組深化基層一線，扎實(shí)展開(kāi)督查工作，認(rèn)真歸結(jié)整理發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出明白整改意見(jiàn)，實(shí)在提升我市學(xué)校食堂食品平安保證程度，確保廣闊師生飲食平安。

　　盤(pán)龍區(qū)嚴(yán)查學(xué)生餐配送單位

　　本報(bào)訊 記者徐婕報(bào)道 2017年春季學(xué)期開(kāi)學(xué)之際，為了實(shí)在增強(qiáng)集體配餐學(xué)校餐飲食品平安監(jiān)管力度，進(jìn)步學(xué)校餐飲食品平安管理程度，近日，盤(pán)龍區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局東華市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)的1家集體配餐單位昆明潤(rùn)禾餐飲有限公司停止食品平安專項(xiàng)檢查。

　　重點(diǎn)檢查該集體配餐單位能否嚴(yán)厲落實(shí)食品平安管理制度，食品原輔料的購(gòu)進(jìn)能否嚴(yán)厲索證索票、能否樹(shù)立健全臺(tái)賬材料；嚴(yán)厲請(qǐng)求廚房衛(wèi)生，食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔等；重點(diǎn)檢查能否制定食品平安事故應(yīng)急預(yù)案以及能否停止日常自檢；檢查工作人員能否持有有效安康證明，能否參與食品平安常識(shí)培訓(xùn)等；檢查該集體配餐單位能否嚴(yán)厲執(zhí)行每月送檢食品樣品檢驗(yàn)制度。

　　對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)并現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)具《監(jiān)視意見(jiàn)書(shū)》，請(qǐng)求該配餐單位嚴(yán)厲恪守《食品平安法》等相關(guān)法律法規(guī)，增強(qiáng)自我監(jiān)控，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐，確保廣闊師生的飲食平安。

　　官渡區(qū)請(qǐng)求學(xué)校嚴(yán)把食堂平安關(guān)

　　本報(bào)訊 記者徐婕報(bào)道隨著2017年春季學(xué)期開(kāi)學(xué)，官渡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局向全區(qū)學(xué)校食堂發(fā)出增強(qiáng)食品平安管理的預(yù)警通知。請(qǐng)求學(xué)校嚴(yán)禁采購(gòu)和運(yùn)用“三無(wú)食品”、過(guò)時(shí)食品、冒充偽劣、腐朽蛻變食品、野生菌和亞硝酸鹽。

　　官渡區(qū)局從學(xué)校食堂要嚴(yán)把原資料采購(gòu)查驗(yàn)關(guān)，嚴(yán)禁采購(gòu)和運(yùn)用“三無(wú)食品”、過(guò)時(shí)食品、冒充偽劣、腐朽蛻變食品、野生菌和亞硝酸鹽，嚴(yán)厲執(zhí)行索證索票制度并做好采購(gòu)查驗(yàn)記載；嚴(yán)厲恪守餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)，不得加工制造四季豆、發(fā)芽馬鈴薯、新穎黃花菜，不得運(yùn)用剩飯剩菜；嚴(yán)把餐飲具清洗消毒保潔關(guān)，依照“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的程序，對(duì)餐具停止清洗消毒保潔；嚴(yán)把食品貯藏關(guān)，食品儲(chǔ)存、冷藏（凍）要做到標(biāo)識(shí)分明，分類、分架、隔墻、離地寄存；嚴(yán)厲停止食堂衛(wèi)生清潔，嚴(yán)厲落實(shí)從業(yè)人員安康管理制度，按請(qǐng)求做好每餐留樣并做好留樣記載；按程序做好食物中毒應(yīng)急處置工作七個(gè)方面提出預(yù)警。