廣州食堂承包?谑称泛退幬锾嵝严M(fèi)者:食品在高溫下容易注意食物
發(fā)布時(shí)間:2017-07-05 發(fā)布者:鑫原泰公司 所屬類別:飲食資訊
?谑称泛退幬锾嵝严M(fèi)者:食品在高溫下容易注意食物
近日,海口連續(xù)呈現(xiàn)高溫天氣,氣候酷熱濕潤(rùn),食物由于微生物和本身酶解、氧化反響、環(huán)境影響等共同作用,極易發(fā)作糜爛蛻變。為保證廣闊市民飲食平安,預(yù)防食品平安事故發(fā)作,海口市食藥監(jiān)局9日發(fā)布高溫期間食品平安消費(fèi)提示,提示食品消費(fèi)運(yùn)營(yíng)者和消費(fèi)者留意食品平安。
?谑惺乘幈O(jiān)局請(qǐng)求,食品消費(fèi)運(yùn)營(yíng)者需做到“四必需”:首先,必需在食品加工操作前穿戴潔凈的工作服、工作帽、口罩、手套等;其次,加工食品時(shí)必需生熟分開(kāi),及時(shí)處置已糜爛蛻變的食品和廢棄物(如魚內(nèi)臟、魚皮等),避免穿插污染;同時(shí),必需做好衛(wèi)生消毒工作,定時(shí)對(duì)消費(fèi)車間停止清潔,對(duì)與食品接觸的餐具停止消毒;最后,必需做好原料和廢品的進(jìn)出庫(kù)記載,分揀和出廠檢驗(yàn)工作。
該局提示廣闊消費(fèi)者應(yīng)做到“六留意”:一是留意采購(gòu)新穎原料,及時(shí)做好清洗、烹飪和低溫貯藏,不要購(gòu)置和食用野菜、野生菌、河豚魚、毒蘑菇、病死毒死禽畜肉或其他蛻變?nèi)忸悾欢橇粢饪辞迨称返钠访、消費(fèi)廠家、消費(fèi)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容,盡量不購(gòu)置臨近保質(zhì)期的食品;三是留意要徹底加熱冷藏冷凍食品,煮熟煮透,熟制食品在室溫寄存時(shí)間不超越2小時(shí),水產(chǎn)品或肉制品冷藏保鮮保質(zhì)期普通為2-4天;四是留意水產(chǎn)品的加工和冷藏,蒸煮時(shí)要加熱至100℃并堅(jiān)持10分鐘以上,盡量不生食,切勿食用已死亡的黃鱔、龜鱉、螃蟹等水產(chǎn)品,加工新穎貝類時(shí)必需肅清中腸腺等內(nèi)臟,不食用蒸煮貝類的湯汁,控制食用數(shù)量;五是留意經(jīng)過(guò)看、聞、觸等辦法選擇生鮮食品,并討取和保管好購(gòu)物發(fā)票,以便維權(quán);六是留意選擇量化等級(jí)為A級(jí)、B級(jí)或帶笑臉的餐廳用餐,減少或防止在路邊活動(dòng)攤點(diǎn)用餐。
該局提示消費(fèi)者,在餐飲消費(fèi)過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)食品平安問(wèn)題或呈現(xiàn)嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒病癥,請(qǐng)及時(shí)撥打12331或12345向食藥監(jiān)部門投訴和告發(fā),并就近治療。